斬拌機(jī)是一種用于制作食品的機(jī)械設(shè)備，它利用斬刀的高速旋轉(zhuǎn)作用，將肉,、蔬菜,、水等原料斬成餡料或肉泥,，同時還可以將各種輔料與肉餡或肉塊混合攪拌均勻,。

以下是斬拌機(jī)的一些適用范圍：

1. 腸類產(chǎn)品：包括各種低溫腸（如臺灣烤腸,、親親腸等）和高溫腸（如休閑魚腸,、雞肉腸等）,，以及不需要使用斬拌機(jī)的純?nèi)獾氐滥c和臘腸,。

2. 丸子類產(chǎn)品：包括低端丸子（如魚丸、撒尿牛丸,、獅子頭等）和高端丸子（需要使用高速變頻打漿機(jī)制作,，如鮑魚片等）。

3. 火鍋料系列：包括千頁豆腐,、魚豆腐,、魚卷、蝦卷,、甜不辣,、龍鳳片、鮑魚片等多種產(chǎn)品,。

4. 蔬菜和調(diào)料：斬拌機(jī)還可以斬拌蔬菜（如蔥,、姜等）以及各種調(diào)料，實現(xiàn)一機(jī)多用的功能,。

需要注意的是,，對于不同類型的產(chǎn)品，可能需要選用不同型號的斬拌機(jī),，例如20型,、40型、80型,、125型,、200型、330型等,，以滿足生產(chǎn)需求,。